Bistec especial res 0.75kg (bolita)

Bistec especial. Sale de la bolita de res, un corte de fibra pareja que queda más suave que el bistec popular sin llegar al precio del premium.

Esa fibra pareja es lo que lo hace fácil de cocinar: no tiene nervios que se encojan ni partes que queden más duras que otras. Fuego alto, dos o tres minutos por lado, y afuera.

Va bien encebollado, a la plancha con sal y limón, o en tiras salteadas con chile dulce y cebolla para relleno de tortillas. Al ser magro no perdona el exceso de cocción: apenas pierde el rojo, se saca.