Combo parrillero completo

El combo parrillero trae resuelta la parrillada completa: 1 kg de salchichón ahumado, 1 kg de salchichón criollo —que se puede pedir con chile o sin chile—, 1 kg de chorizo fresco, 0,75 kg de muslo de pollo deshuesado adobado, 0,75 kg de bistec de res adobado y un paquete de 50 tortillas.

Son 4,5 kg de carne, así que alcanza para un grupo grande.

Conviene ordenar la parrilla por tiempos: primero lo crudo, que es el chorizo fresco, el pollo y el bistec, y de último los salchichones, que ya vienen cocidos y solo necesitan dorarse. Así todo sale junto y nada se pasa. El chorizo pide fuego medio y paciencia, porque a fuego alto se quema por fuera antes de cocinarse por dentro.