Mollejas 1kg congel

Mollejas de pollo congeladas, en paquete de 1 kg. Vienen limpias, así que se pasa de la bolsa a la olla sin más preparación.

Son carne firme y magra, de sabor más marcado que el resto del pollo. Piden cocerse antes de dorarse: primero una hora larga a fuego bajo en agua con sal, cebolla y culantro hasta que se ablanden, y después a la sartén con ajo, a la parrilla o en salsa. Ese orden importa: si van directo al fuego quedan duras y ya no hay vuelta atrás.

Descongelar en refrigeración de un día para otro. Rinden bastante porque no encogen como otras piezas del pollo.