Carne para mechar res 0.75kg

Carne para mechar en paquete de 0,75 kg: corte de res de fibra larga, elegido justamente porque se deshila en hebras al cocinarse, en vez de deshacerse en trozos.

Pide cocción lenta y en líquido. Dos o tres horas a fuego bajo, o unos cuarenta minutos en olla de presión, con cebolla, chile dulce, ajo y culantro. Se saca, se deja entibiar y se deshila con dos tenedores. Después vuelve a la sartén con su propio caldo, que es donde termina de agarrar sabor.

De ahí sale el relleno de gallos y tortillas, la carne para el arroz, o el plato principal con frijoles y plátano maduro.