Posta de cerdo sin hueso 1kg

La posta de cerdo es un corte de la pierna, sin hueso y magro, y es de los más vendidos del catálogo. Viene en pieza de 1 kg, para cortarla como haga falta.

Entera va al horno, con ajo, achiote y jugo de naranja, y rinde para varias comidas. En rodajas se hace bistec; en cubos, para guisos, arroces o pinchos.

Por magra se seca si se cocina de más: al horno conviene taparla la primera parte y destaparla al final para que dore, y en sartén basta fuego medio y sacarla apenas pierde el rosado. Después del horno, dejarla reposar antes de cortarla.