Media pechuga desh usa 0.75kg descong

La pechuga de pollo deshuesada viene sin hueso ni piel, lista para cortar. Es la parte más magra del pollo, así que la cocción manda: se seca con facilidad si se pasa de punto.

En filetes delgados va a la plancha en pocos minutos por lado; entera, al horno rinde mejor si se sella antes. Para empanizar conviene abrirla en mariposa y dejarla pareja de grosor. Y para pollo desmenuzado —relleno de tortillas, ensaladas, sopas— basta cocerla en agua con sal, cebolla y culantro, y deshilacharla tibia.

El paquete de 0,75 kg da unas cuatro porciones, o más cortada en tiras para saltear.