Leche agria 1l

La leche agria es leche fermentada, de sabor ácido y textura más espesa que la leche fresca. Es producto de mesa: se toma bien fría, sola o con un poco de dulce, y en muchas casas acompaña el gallo pinto o los frijoles del desayuno.

En cocina rinde donde haga falta acidez y grasa a la vez. Suaviza la masa de pan y de queques, ablanda la carne en un marinado y espesa una salsa fría para tacos o vegetales. El litro se conserva refrigerado y conviene agitarlo antes de servir, porque la crema tiende a subir.