Brócoli fresco 0.5kg

Brócoli fresco, en paquete de 0,5 kg. Se aprovecha entero: la flor y también el tallo, que pelado y cortado en rodajas queda dulce y crocante.

La cocción manda. Unos minutos en agua hirviendo con sal, y de ahí directo a agua fría, lo dejan verde intenso y firme; pasado de punto se pone gris y aguado. Al vapor o salteado con ajo funciona igual de bien, y en el horno con un poco de aceite se tuestan las puntas.

Va como acompañamiento, en arroces, en sopas, en tortillas de huevo o crudo en ensalada. Se guarda en la parte baja de la refrigeradora y rinde más si se corta hasta el momento de usarlo.