Ayote sazón 1 kg

Ayote sazón, en pieza de 1 kg. Es el ayote maduro, de cáscara dura y pulpa anaranjada, más dulce y firme que el tierno.

Su lugar más conocido es la olla de carne, donde aguanta la cocción sin deshacerse del todo. También va en picadillo, en sopas, en puré y en crema. Y del lado dulce, cocido en tapa de dulce con canela y clavo de olor es el postre de siempre.

Se pela con cuchillo, porque la cáscara es gruesa, y se le quitan las semillas con una cuchara. Entero se guarda semanas en un lugar fresco; una vez partido, tapado y en refrigeración.