Salmón porciones pescado 500g

Porciones de salmón congelado de 500 g. Al venir porcionado se saca del congelador solo lo que se va a cocinar y el resto queda intacto.

Conviene descongelarlo en refrigeración de un día para otro, nunca a temperatura ambiente ni en agua caliente: además del riesgo, el calor le arruina la textura y lo deja deshilachado.

Es un pescado graso, así que no necesita mucha grasa añadida ni mucho tiempo. A la plancha bastan unos tres o cuatro minutos por lado a fuego medio alto, y al horno se hace en poco más. La señal de que está listo es que la carne se separe en láminas al presionarla; pasado de punto se seca y pierde lo que lo hace bueno.

Combina con limón, ajo, eneldo o una salsa de mostaza y miel.